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庭の手入れ^^

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今日は朝から天気が良いので庭の手入れをしました。汗かいて蚊に刺されながら雑草むしりや軽い剪定をしました。ついでに店の前の花壇も剪定して歩行者の方にご迷惑の無いように枝をきりました。気持ちのいいものです。大きい木は私の手では無理なので業者さんにお願いします。


特注お弁当

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お客様から特注のお弁当のご注文を承りました。いい食材を集めてお作り致しました。皆様も是非どうぞ。


本日の入荷

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本日は、活の釣り鯵やコチ、鰆等々入荷しております。皆様のご来店をお待ちしております。


かんぱちとお弁当

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■カンパチ(間八)の美味しい食べ方

●もっぱら刺身、鮨ネタとして使われます。

 カンパチはもっぱら刺身やすしネタとして生食されています。脂がブリの様に多くはなく、適度に感じられ、鮮度が良いとシコシコした食感が美味しさを感じさせてくれます。鮮度が落ちるとこの歯触りが無くなって来るので、新しい物は薄切りに、鮮度が落ちてきた物はやや厚めに切って刺身にします。

 味は好みにより、歯触りを楽しみたいなら締めて早いうちに、旨みを感じたいなら一晩くらい寝かせた物が良いでしょう。

●焼きもの

カマの部分は塩焼きがお勧め。身の部分は脂がそれほどのっていないので、焼き過ぎると少しパサつく感じがします。

●煮つけ

アラはさっと熱湯をくぐらせてからアラ煮にしても美味しい。

●揚げ物

刺身で残った身はから揚げにすると美味しい。そのままでも美味しいですが、南蛮漬けやマリネにすると冷めてからでもおいしく食べられます。

お弁当も今日は3,000円の鮑の旨煮付きの弁当が2種類注文が有りました。2日まえから5個以上で承ります。


庭の池

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最近の大雨のせいか???池の水がとても綺麗になりました。鯉も元気です^^自然の力・・・凄いですね!!!